紫菜虾皮南瓜汤

梦洁

近期冷冷热热的温度已起伏多次了，平素抵抗力差、容易疲劳的亚健康人群极易染病，此时适当吃些有补中益气功效的南瓜对人体有很好的补益作用，健体防病。今天便来尝尝这道黏稠适口紫菜虾皮南瓜汤羹。
3~4人份
做法：
1. 南瓜去皮去籽，洗净切厚块；紫菜用水泡发，漂洗干净；
2. 虾皮冲净；鸡蛋打入碗里搅成蛋液；
3. 将清水倒入锅里煮沸，放1汤匙油，下南瓜、虾皮和姜片，煮30分钟，再下紫菜煮5分钟，倒入蛋液搅拌均匀，煮至熟，下盐调味即可食用。
功效：
护肝、补肾、强体。
●美食科学堂
南瓜瓤
很多人都知道南瓜含很丰富的胡萝卜素，但你知道南瓜瓤所含的β胡萝卜素比果肉还多出5倍吗？因此平常我们烹饪时通常将南瓜瓤丢掉真是个不好的习惯，但南瓜瓤口感不好，如何才能把它变成营养美食呢？
不妨看看下面的介绍：
蜂蜜大枣南瓜瓤汁
做法：将老一点的南瓜连同南瓜瓤，放上蜂蜜、大枣，一起蒸煮软了以后，再打成南瓜汁喝。
功效：补血，且加强胃肠蠕动，帮助食物消化，还能黏附和消除体内细菌毒素和其他有害物质。
南瓜瓤蜜汁山药
做法：将去籽的南瓜瓤和冰糖加少许水煮熟，倒入搅拌机里打成汁；山药（淮山）切成条状，摆盘里隔水蒸熟，淋上南瓜瓤汁便可食用。
功效：具有滋补作用，有利于促进血液循环，防治糖尿病，减少高血压的机会，为病后康复食补之佳品。
南瓜瓤山楂水
做法：取南瓜瓤加适量山楂用水煎服，每日喝2~3次。
功效：防治高血压，降血脂。
●靓汤心水
紫菜无需久煮，以防过烂。　（图/文 小西）